BYC - LONCHEADOS - EMBUTIDOS Y FIAMBRES - CHORIZO EXTRA LONCHAS - 1KG

Composición:

CHORIZO VELA DULCE
Loncheado y envasado en ATP

Fecha edición:17.12.2015
Fecha última modific.: 10.10.25
Edición: 05

DATOS DE LA EMPRESA: Actividad: Distribución alimentos y rallado, loncheado, y
envasado de productos lácteos y derivados cárnicos

NOMBRE: MILO SUR ALIMENTACIÓN RGSA: ES 10.17572/PM/C.E.
Dirección: Gremi Capellers, 10-12 Pol. Can Matzarí 07300 Inca-Mallorca
DATOS DEL PRODUCTO código: 10731
Ámbito del estudio del APPCC El APPCC empieza en la recepción y acaba en la distribución
Propósito del APPCC Control y prevención de los peligrosBiológicos, físicos y químicos
Descripción del producto:
Presentación:

EMBUTIDO CURADO
Loncheado y envasado en atmósfera protectora

Composición
Carne de cerdo, sal, LECHE,pimentón,ajo, dextrina, proteína SOJA, dextrosa, estabilizante (E450) conservantes (E252, E
250)antioxidante (E301) colorante (E120) tratamiento en superficie Conservador (E235)
Contenido alérgenos: Contiene LECHE Y SOJA, puede contener trazas de huevo, y mostaza
Proceso de elaboración fabricado por empresa autorizada Carnicas Kiko SA, con RGSI 10.07741 de Navarra, recepcion
producto entero, conservación en cámaras a temperatura inferior o igual a 4oC, loncheado en local independiente Ta sala 12oC,
envasado en atmósfera protectora, etiquetado y almacenamiento en cámara a temperatura inferior o igual a 4o C hasta su
distribución
Características microbiológicas:
m
M

Salmonella
n = 5; c = 0

Ausencia en 25 g
E coli <100 ufc/gr
Stafillococos aureus <100 ufc/gr
Clostridicum sulfito reudctores <100 ufc/gr
Listeria monocytogenes Ausencia en 25 gr

Características físico-químicas:
Valor energetico 1.340 Kjl
315,3 Kcal
Grasas totales 22,5 g
De las cuales saturadas 12,9 gr
Hidratos de carbono 0,6 gr
De los cuales, azúcares 0,6 gr
Proteínas 27,6 gr
Sal 2,6 gr

Sistema de conservación
Envasado en atmósfera protectora y refrigeración
Envase primario
Envase plástico de uso alimentario

Envase secundario:
No aplica

Necesidades de almacenamiento
Ta de refrigeración inferior o igual a 4oC

Método de
distribución: transporte
refrigerado Ta <8oC

Caducidad /vida útil
3 meses en refrigeración

Etiquetado
En etiqueta viene indicado la naturaleza del producto: listado de ingredientes, alérgenos y trazas con letra destacada, nombre
de la empresa, no registro sanitario, sello oval, dirección de la empresa, numero de lote, fecha de caducidad. Peso,
temperatura de conservación.
Preparación por el consumidor: Producto listo para consumo

Una vez abierto el envase consumir en un plazo de 4 días

Población a la que se destina General
Población de riesgo Alérgicos y/o intolerantes a la lactosa, soja, leche, huevo, mostaza