BYC - LONCHEADOS - EMBUTIDOS Y FIAMBRES - SALAMI EXTRA LONCHAS - 1KG

Composición:

SALAMI EXTRA
Loncheado y envasado en ATP

Fecha edición:17.12.2015
Fecha última modific.: 10.10.25
Edición: 03

DATOS DE LA EMPRESA: Actividad: Distribución alimentos y rallado, loncheado,
y envasado de productos lácteos y derivados cárnicos

NOMBRE: MILO SUR ALIMENTACION S.L. RGSA: ES 10.17572/PM/C.E.
Dirección: Gremi Capellers, 10-12 Pol. Can Matzarí 07300 Inca-Mallorca
DATOS DEL PRODUCTO código: 10968
Ámbito del estudio del APPCC El APPCC empieza en la recepción y acaba en la distribución
Propósito del APPCC Se tienen identificados y controles en nuestro sistema de APPC los

peligros Biológicos, físicos y químicos

Descripción del producto:

Presentación:

EMBUTIDO CURADO

Loncheado y envasado en atmósfera protectora

Composición
Magro y tocino de cerdo, sal, dextrosa, dextrina, proteínas de la LECHE, LACTOSA, especias, ajo, estabilizante
(E450) potenciador del sabor (E- 621) aromas (contiene proteína de la SOJA) antioxidante (E-316) conservadores
(E-250, E252) colorantes (E120) , puede contener trazas de huevo, mostaza
Contenido alérgenos: LECHE Y SOJA , puede contener trazas de huevo, mostaza
Proceso de elaboración fabricado por Caprici RGSI ES/10.07741 NA, recepción en fábrica a temperatura inferior
a 5oC, almacenado a temperatura inferior o igual a 4oC, loncheado en local independiente a ta de 8oC, envasado en
atmósfera controlada, etiquetado y almacenamiento en cámara a temperatura inferior o igual a 4oC
Características microbiológicas:
Escherichia coli < 100 ufc/gr
Salmonella Ausencia en 25 g
E coli <10 ufc/gr
Stafilococos aureus <100 ufc/gr
Clostiridios sulfio reductores < 10ufc/gr
Listeria monocytogenes <100ufc/25 gr

Características físico-químicas:
Valor energético 2192 Kjl
524,4 Kcal
Grasas totales 47,0 g
De las cuales saturadas 18,3 gr
Hidratos de carbono 7,5 gr
De los cuales, azúcares 4,9 gr
Proteínas 17,3 gr
Sal 3,8 gr

Sistema de conservación
Envasado en atmósfera protectora y refrigeración
Envase primario
Envase plástico de uso alimentario

Envase secundario:
No aplica

Necesidades de almacenamiento
T a de refrigeración inferior o igual a 4oC

Método de
distribución:
transporte refrigerado
Ta <8oC

Caducidad /vida útil
3 meses en refrigeración

Etiquetado
En etiqueta viene indicado la naturaleza del producto: listado de ingredientes, alérgenos y trazas con letra
destacada, nombre de la empresa, no registro sanitario, sello oval, dirección de la empresa, numero de lote, fecha
de caducidad. Peso, temperatura de conservación.
Preparación por el consumidor: Producto listo para consumo

Una vez abierto el envase consumir en un plazo de 4 días

Población a la que se destina General
Población de riesgo Intolerantes/alérgicos a la leche, huevo, soja, mostaza